お花見にぴったり!簡単ハムのムース


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お教室で大好評だったハムのムースです。すごっく凝ってみえませんか?材料はハムと生クリームとゼラチンだけ!
作り方もとにかく簡単。でも味は本格派!です。おいしいパンやさんでバケットを買えば
これだけで素敵なピクニックになります。
私はこのムースだけでバケット一本いけちゃいます。。

写真の表面のゼリーは市販のコンソメを溶かすだけ。
あったほうが、本格的に見え、ムースの乾燥も防ぎます。
でもなくても十分おいしいです。

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<材料>
ロースハム 250g
生クリーム(38%) 400cc 
板ゼラチン2枚(6~7g程度)ふやかしておく

コンソメスープ 1缶(160cc)
板ゼラチン 適量
(今回は、小さいもの2枚。1枚で60ccの液体が固まると書いてありましたが…。ご参考までに)

<作り方>
①ロースハムは表面の皮の部分を切り取った後、1cm角に切って、鍋に半量の生クリームと一緒にいれ、
軽く沸騰したら火を止める

②フードプロセッサーにかける。途中、あたたかいうちに板ゼラチンを加えてさらにかける。ここでけっこう細かくしたほうがムースっぽくなります。
荒くてもリエットっぽくておいしいですが、お好みで。

③氷水を入れたボールでもったりするまでへらで混ぜる

④残りの生クリームを8分たてにする。
⑤③と④を混ぜあわせ、塩コショウで味を調えて、ココットに移す
⑥コンソメをあたためて、ゼラチンを溶かし、冷ましておく
⑦⑤が固まったら、コンソメゼリーを流す。
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by tavechao | 2009-03-31 13:02 | その他
※レシピ 掲載写真の無断転載はご遠慮ください。
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