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りんごとキウイ、レーズンのコンポート

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ニースで同じアパートに住んでいた女の子のレシピ。
彼女はいつもダイエットしていて、でも甘いものが大好き。
味気なくならないように、けど、太らないように、いろいろ工夫をしていました。


このコンポートはキウイが入っていて、キウイ自体は煮ているうちに溶けてしまうのだけれど、
キウイの種がぷちぷちと口の中に残る食感が面白いのです。

パッションフルーツの種をお菓子のアクセントに使うような感じですね。
パッションフルーツはなかなか手に入らないし高いので…。

そして、レーズン!これを入れることで、甘さが出ます。
(彼女のレシピではお砂糖が入らないのです!)
フルーツの果汁を吸ってレーズン自体もふっくら戻っておいしいのです。

ドライフルーツとフルーツの煮込み、組み合わせを考えるだけでも面白いです。
ドライイチジクとイチジクなんていうのも、シンプルで味が濃厚になってオススメ。

そのまま食べてもいいけれど、ヨーグルトやシリアルにのせて朝食に、ビスケットにのせておやつに。(あ、カレーに隠し味に入れてもいいかも?)といろいろ楽しめるレシピです。




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by tavechao | 2009-01-26 16:11 | コンフィチュール
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フライパン タルトタタン

一番好きなお菓子…のひとつ(笑)のタルトタタン。
お砂糖とバターとリンゴだけでできる、実はとっても単純なお菓子です。

肝心なのはリンゴ選び。 すぐ煮くずれちゃったり、果汁がたくさんあふれたり
するリンゴだと、煮詰めるのが難しいので、ぜひ今が旬の紅玉を。

それから、キャラメルを作る→リンゴを煮る→パイをのせて焼く

を一気にできる、柄のとれるフライパンがあるといいですね。
というか、安いテフロンの小さなフライパンの柄をとってしまって
私は使っていました。

あとは、素材がおいしくしてくれます♪

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by tavechao | 2008-11-24 18:41 | パイ タルト
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