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苺のクラフティ



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フライパンカフェから、最後はクラフティ。
フランスのリムーザン地方のお菓子です。とはいっても本当に家庭のお菓子。
チェリーが一般的ですがこんな風に、今安い苺を使ったり、缶詰の果物でもドライフルーツでも
できちゃいます。
表面にグラニュー糖をまぶして焼き上げるので、オーブンを使わなくてもカリッと
香ばしい食感が楽しめるように工夫しました。ちょっとこげたグラニュー糖がキャラメル
っぽくなったとこが、私は好きです♪

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フライパンカフェには他にもすぐにできちゃうかわいい
おやつがかなり丁寧な作り方で載っています。      ←表紙はこんな感じ。
発売中!ぜひ!本屋さんでみかけたらお手にとってくださいね。

レシピはこちら。
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by tavechao | 2009-04-15 15:42
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塩バターキャラメル

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明日発売のフライパンカフェから塩バターキャラメルです。
これは、もう、どんな風にもアレンジができます。
写真はしっかり固めに仕上げましたけど、生クリームを入れた後一煮立ちして火を止めるとキャラメルクリームになります。これ、小さな瓶に入れて保存しておいて、トーストやコーヒーにかけるとおいしいですよ~。

あとはお好みのナッツを入れたり、インスタントコーヒーを入れたり、有塩バターを入れなければ普通のキャラメルになります。

お砂糖をキャラメル状にするにはちょっとしたコツがあります。
あまり混ぜすぎると、砂糖が白っぽく結晶化して固まっちゃうので砂糖が溶けるまであまりかき混ぜないこと。
砂糖が溶けて色づくとその後一気に色が濃くなるので、横に塗れた布巾か、水を張ったボウルを用意しておいて、いい色かなと思ったら一度そこで温度を下げて色止めをすると、こげる心配がなくなります。

砂糖と生クリームだけでできるので、ぜひやってみてくださいね♪

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いよいよ明日発売~ぜひ!本屋さんでみかけたらお手にとってくださいね。

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by tavechao | 2009-04-13 00:53 | フライパンで作るお菓子
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ダブルチョコレートパンケーキ改訂版

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4月14日 来週火曜日発売のフライパンカフェの中から、一番お気に入りの写真をご紹介します。

実はこのちょっと前に撮った別のお菓子の写真、最後にのせる生クリームで「ありえん!」飾り付けをしてしまい、ソースをかける瞬間、ものすごーく緊迫した空気が流れたのです。
(この人、ほんとにお菓子作ってる人なの?大丈夫なの?的な…)

無事ちゃんとソースをかけ、おー!!って拍手をいただき、場もようやく和んだのでありました。
しかし。
ソースかけるくらいで、拍手される人ってわたしぐらいかもしれませんね…

そしてできあがったこちらのお写真は、なぜか、皆さんに「ようちゃんっぽいね」と言われるのです。
友達にも、仕事関係の人にも。
どこが…なのか、よくわからないんですけど、自分も一番お気に入りの写真なので、そう言ってもらえるのは嬉しいかぎりです♪

レシピは実は一度あげていますのでこちらをご覧ください。
私の撮ったヘタな写真を見ればカメラマンさんの偉大さがよくわかります。
本ではもっと簡単なチョコレートソースの作り方をご紹介していますよー。

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動いているみたいなのですが、やっぱり上位に来ると嬉しいものですね…
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ぜひ!本屋さんでみかけたらお手にとってくださいね。(発売は来週火曜日!まだまだですが…^^;)
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by tavechao | 2009-04-10 13:19 | フライパンで作るお菓子
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ツナのパンケーキ

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来週火曜日、4月14日に主婦と生活社さんから発売されるフライパンカフェの中から。
ちょっと異色のツナパンケーキです。ツナが入るだけあって甘くない、スナックメニューなのですが、
連日甘いものの撮影ばかりだったせいか、振り返ってみると、一番早く売り切れたのが、この子、
もしかして、一番人気も、この子…?(汗)

友達にもおいしい!ってよく作り方を聞かれるんだけど誰にも教えたことがなかったのです。。
なぜって、今回本にするにあたって、分量を量ってみましたが、このパンケーキ、いつも全っ然計量していなかったから。自分でもよくわかっていなかったのです~ フライを作ったあとに残ったパン粉と小麦粉と卵をわーっと混ぜちゃって作ったのがはじまりです。


なので、皆さんもフライの後始末がてらトライしてみてくださいね。
こんな、お料理ともお菓子ともつかないシロモノ紹介していいのかなあ
と思っていたけれどスタイリングでこんなにかわいくなりました…(*゚O゚)ノ !!!
スタイリストさんってすごいなと思った一品でもあります。


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by tavechao | 2009-04-09 12:01 | フライパンで作るお菓子
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本のお知らせとバナナと全粒粉のパンケーキ

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バナナのパンケーキです。自称パンケーキマニアの私お気に入りの一つです♪
バナナの素朴な甘さと全粒粉と香ばしさがとってもあうのです。
バナナはちょっともったりとした食感なので、表面をさっくり、後味を軽くするために
卵白をたてて軽い生地にしています。
卵白をたてる…といっても1個分なのですぐにふわふわになりますよー。

実はこちらは、来週14日(火)に主婦と生活社さんから発売されるフライパンカフェという本の中の一品です。

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このレシピは本の中では一番といっていいくらい材料が多いのですが…作るのは簡単です!

おうちで作るおやつはなんといっても簡単!でおいしいものが一番。
あと、なんといっても一番おいしいタイミング、一番食べたいときに作れるのが醍醐味!
と思ったときに浮かんだのが

「フライパン」

レシピは、おうちにある材料で、15分くらいでできちゃうものが中心です。
これから発売まで、いくつか本に掲載しているメニューを先行してご紹介します。
ぜひチェックして、本屋さんでもお手にとってくださいね~☆


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by tavechao | 2009-04-07 18:53 | フライパンで作るお菓子
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フライパン タルトタタン

一番好きなお菓子…のひとつ(笑)のタルトタタン。
お砂糖とバターとリンゴだけでできる、実はとっても単純なお菓子です。

肝心なのはリンゴ選び。 すぐ煮くずれちゃったり、果汁がたくさんあふれたり
するリンゴだと、煮詰めるのが難しいので、ぜひ今が旬の紅玉を。

それから、キャラメルを作る→リンゴを煮る→パイをのせて焼く

を一気にできる、柄のとれるフライパンがあるといいですね。
というか、安いテフロンの小さなフライパンの柄をとってしまって
私は使っていました。

あとは、素材がおいしくしてくれます♪

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by tavechao | 2008-11-24 18:41 | パイ タルト
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by tavechao
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