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野菜ジュース&豆乳スティック

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先日友達が差し入れをくれました。
有名なオーガニック系カフェのクッキーです。
ヴィーガン向けだから、ようちゃんはどうかなあ?
といわれたんだけど、とてもおいしかったので、
袋の裏を見ながら見よう見まねで作ったら…

ほとんど同じ味のクッキーができました!
クッキーとはいっても、バターもお砂糖を不使用、全粒粉と野菜ジュースで
とってもヘルシーです。
豆の粉っぽいものは豆乳で代用、ピーナッツバターや練りゴマ
にかえるともっとコクがでるかもしれません。

ぽりぽりカリカリあっという間。でもけっこうおなかいっぱいになるので
お昼に持ち歩いてもいいかも…。
今一番気に入っているレシピです。

あ。ただ私のレシピだと粉チーズが入るので、ヴィーガンの人は無理ですね^^;

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フライパンカフェはフライパンだけですぐにできちゃうかわいいおやつの本です        
主婦と生活社さんから発売中!
ぜひお手にとってみてくださいね。

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by tavechao | 2009-05-19 15:12
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ソラマメのケーキ

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ソラマメが出てくると春だなーって思います。
小さい頃、誰かに言われて、ドナルドダックの帽子はソラマメでできていると信じていて
やたら好きでした。(そういえば、似ている気が。しかしさすがコドモ、大きさはまったく無視^^;)

空豆だーってそこまで主張しないんですが、豆のコクが出ておいしいです。
色もほんのり若草色で。上に散らしたフランボワーズの酸味も色もアクセントになると思います。
生地はアーモンドプードルと最後にうつシロップのせいかフィナンシエっぽい感じでしっとりします。

和菓子は小豆をはじめ、ずんだもちなど、お豆をお菓子によく使いますものね。
そう考えるとそんなに違和感がないかもしれません。

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by tavechao | 2009-04-05 09:57 | シンプルな焼き菓子
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春にんじんのケーキ

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近所の八百屋さんでは、そろそろ小さな泥つき無農薬の春人参を一袋100円で売りはじめました。
ジューサーに入れるのにちょうどよい大きさで、これで作る人参ジュースはとっても甘い!
でも、搾りかすがもったいない~。
ということで、人参の搾りかすでできるケーキのご紹介です。
もちろんふつーに人参のすりおろしでもできます!
アメリカンケーキなので、粉以外をがーっとミキサーやフードプロセッサーにかけて、あとは粉と混ぜるだけ。
バターの変わりにサラダ油を少し。 にんじんのおかげで、油分が少なくてもしっとりとしたケーキになります。

私はお砂糖も控えめにして、その分クリームチーズのフロスティングのお砂糖を多めにしましたが、こちらはお好みで。最初に舌に甘いものがふれたほうが、甘い!って感じるんですって。
だから同じ砂糖の量でも生地に入れるより、フロスティングにしたほうが、満足感も高いはず!?
でもたっぷりかけたら、その意味もないかなあ?

今回は10センチくらいのケーキ2個分。搾り出し袋に入れるほどフロスティングの量がなかったので、ジップロック風ミニビニール袋(文房具売り場、100均製)に入れて、はしっこをカットして、ひゅるひゅるとたらしてみました。む、むずかしかった。太さがまちまちなのはご愛嬌ということで。





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by tavechao | 2009-03-05 13:54 | シンプルな焼き菓子
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